灶具都使用压电陶瓷打火，是一能够将机械能和电能互相转换的功能陶瓷材料.压电效应是指某些介质在受到机械压力时，哪怕这种压力微小得像声波振动那样小，都会产生压缩或伸长等形状变化，引起介质表面带电，这是正压电效应.反之，施加激励电场，介质将产生机械变形，称逆压电效应.
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不一定，还有一种燃气灶是利用压电陶瓷打火的，这一种，就是打火的时候会有比较大的‘咔搭’声音的，打一次火，只会跳一次火花，早期的燃气灶大部分是这种。
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