



1、注意餐厅所经营的产品,根据所定位制定他的排风,排水,用电,包括暧风,电,电路等。比如作火锅的,排风要好。
2、对于整个工程中所应用到水,电,气,等线路图纸一定要保留,备份,为了以后的维修或改建做好了解。
3、要有特色菜,别人家的海鲜店什么便宜,你也要便宜,低价菜要超过他,用酒水和菜找齐。开饭店的学问多了,否则大学也不能开酒店管理学。
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首先要定位餐厅经营风格,一个店的名字将与你的装修风格形成一个整体。
海鲜店的海鲜池肯定是针对性的建设,你比如要规划好以后的进货品种属于热带,还是很冷的,宽敞型的还是一次少量的,把你的想法说给专业做海鲜池的人听。
由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁。
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