酒店厨房烟道清洗有哪些方法？

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　　厨房的烟道一般可以采用高压射流强力化油剂来对烟道进行清洗和油污处理，从而使得油烟气流明显好转。主要是对烟罩同步平行的排烟道、烟罩和排烟口相连接处、平行烟道的内部实施彻彻底底的清洗。

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王大锤

　　具体操作： 1、一盆温水加一把超浓缩去油剂一把普通洗衣粉（洗衣粉可以不加；加洗衣粉可以去除油污以外的其他灰尘——清洁厨房、卫生间、地面、器物时适量添加，清洗效果更好）；
　　2、用百洁布将水溶液涂于物体表面（先清洁厨房内油污较少器物、柜、墙瓷砖等表面；灶台附近、油烟机）；
　　3、油化后用竹片刮掉厚油污（竹片不伤器物表面，市场上可买到包饺子用的竹片）（刮下的厚油污另存于将要扔掉的塑料袋中，不可放回盆中，影响以后除油）；玻璃，瓷砖等耐划伤的可以用钢丝球的，清洗时也更快些；
　　4、余下的用水溶液百洁布擦掉；
　　5、灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭；
　　6、再用清水抹布擦净即可。

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