电炒锅有哪些优点?
新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。
做法步骤
1. 肉切丝,放入鸡蛋清、淀粉抓匀。
2. 葱、姜切丝、蒜切片,香菜切段备用。
3. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。
4. 锅内放入油20克,热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝,放入小菜段煸炒。
5. 再放入芡汁,出锅即成。
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土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。
做法步骤
1. 茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块;
2. 锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金*,略显透明时捞出备用;
3. 再将茄子倒入油锅,炸至金*,加入青椒块即一起捞起;
4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5. 加入水生粉大火收汁即可。
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茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。
做法步骤
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金*时捞出;
3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,淋在茄子上就OK了。
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