牛蒡和山*是一样的吗？

巫海宜

山是一种薯科植物，又叫薯芋,薯,延章,玉延等.我国食用山已有3000多年的历史.山被誉为补虚佳品，备受称赞.据现代学分析，山含有丰富的淀粉,蛋白素以及胆碱,粘液质等成分.
牛蒡：别名大力子，牛子,蝙蝠刺,东洋萝卜，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用.牛蒡肉质根细嫩香脆，含有丰富的营养价值.可炒食,煮食,生食或加工成饮料.
所以说，山和牛蒡，我们通常食用的部分一个是地下茎，一个是肉质根.另外，从外观看，牛蒡比山要细长一些.

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张

不是，
山是一种薯科植物，又叫薯芋,薯,延章,玉延等.我国食用山已有3000多年的历史.山被誉为补虚佳品，备受称赞.据现代学分析，山含有丰富的淀粉,蛋白素以及胆碱,粘液质等成分.

牛蒡：别名大力子，牛子,蝙蝠刺,东洋萝卜，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用.牛蒡肉质根细嫩香脆，含有丰富的营养价值.可炒食,煮食,生食或加工成饮料.

所以说，山和牛蒡，我们通常食用的部分一个是地下茎，一个是肉质根.另外，从外观看，牛蒡比山要细长一些.

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偏执的青春

这两者肯定是不一样，就只是长得一样，所以很多不懂*理的人就认为山*就是牛蒡，这是大错特错的想法。

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andy775

　　牛蒡和山*是两种完全不同的物种哦，虽然两者都有*用价值，但是所发挥的*效是完全不一样的。牛蒡是寒性植物，适合给人解各种热毒引起的疾病；山*性平，主要是用来补养脾胃的，特别是对那些经常脾胃虚弱，容易腹泻的人群很有帮助。不过，山*和牛蒡的外形长得非常相像哦。

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吴

您好，义乌唐正装饰很高兴为您解答.
铁棍山.
怀山乃"四大怀"之首，又是食同源之精品.铁棍山属怀山中的""，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品

地道的是焦作产的 是材也是食材

跟我们平时吃的山是一个亲缘关系，样子倒是和牛蒡根有点像都是长长的根类的东西.

不过也就是没见过 见过就知道完全不一样了 *不会搞错.质地不一样.零售价格大概七块到八块 ，收的价格也就五六块吧.
只是说一个范畴具体的价格要看材的品质.

说起来牛蒡有点像萝卜.
牛蒡，为菊科2年生植物，在我国东北和欧洲均有野生种，但作为栽培种，目前只有日本种植较多近几年来我国从日本引进试种已获成功，河南,山东种植较多.

根部完全就是蔬菜.本人吃过很多牛蒡罐头 和山的味道完全不同啊.
但是牛蒡子是材，主治咳嗽,风症,咽喉肿痛等症，有促进人体新陈代谢，预防糖尿病，便秘和防治牙痛等功效.经常使用牛蒡还防止人体早衰，预防高血压.
区别么，如果是专业的我就不说了

淮山(铁皮山，铁棍山)比较像普通吃的山，不过没那么胖大肥沃 看起来比较干净 细密 一般卖的都是干货.质地是粉状的(当然不是粉了)，绵密坚硬.

牛蒡根还是像萝卜，形状不像，牛蒡根细长，质地像萝卜，也常常用来腌渍成萝卜一样的佐餐小菜.质地也是松松的，纤维状的.

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