水果保鲜剂有毒吗？对人体有害吗？

许经理

只要对保鲜剂使用的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害.

如果保鲜剂超标或非法添加，对人体会有危害.可能会导致基因损坏,肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等.

所以选择本地新鲜蔬果，其次才选择外地时令蔬果.如果要吃外地或进口蔬果，务必清洗干净，蔬菜用沸水出水后再煮食，以除残留农及防腐剂.

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安

有的，但是少量的对人体危害不大. 食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，用量为0.2g/kg，缺点是成本较高;二丁基羟基甲苯(BHT)，是目前我国生产量的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高.

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继古开今

只要对保鲜剂使用的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。

如果保鲜剂超标或非法添加，对人体会有危害。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。

所以选择本地新鲜蔬果，其次才选择外地时令蔬果。如果要吃外地或进口蔬果，务必清洗干净，蔬菜用沸水出水后再煮食，以除残留农*及防腐剂。

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