电炖盅鸡蛋羹怎么做？

王锐

就像平时蒸蛋一样蒸就行了.
新鲜鸡蛋一个.磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀,黄.
现在加水.是温水.冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了.
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的.那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水.就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯.呵呵.
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪化油.
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程.鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了.
电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔.水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹*不会有蜂窝眼，口感也不会老.
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

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陈经理

当然可以，就像平时蒸蛋一样蒸就行了.
新鲜鸡蛋一个.磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀,黄.
现在加水.是温水.冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了.
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的.那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水.就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯.呵呵.
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪化油.
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程.鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了.
电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔.水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹*不会有蜂窝眼，口感也不会老.
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

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陈芳芳

新鲜鸡蛋一个.磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀,黄.
现在加水.是温水.冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了.
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的.那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水.就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯.呵呵.
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪化油.
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程.鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了.
电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔.水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹*不会有蜂窝眼，口感也不会老.
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

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不事雕琢

把鸡蛋磕碎打到小盒子里，添温水和鸡蛋一起搅匀，那个小盒子上应该有刻度的，添到那个刻度线，一定得是温水，添凉水蒸就容易出现蜂窝一样的了，搅拌的时候别搅的太猛，搅拌好了可能表面会有泡沫，用小勺子把泡沫撇掉，这样准备工作就OK了。
放到煮蛋器上蒸，应该十来分钟就好了，别离开在旁边看着蒸的时间长了，老了就不好吃了，时间长了容易起大泡泡，等蒸好了以后再加调味品，如果之前就加蛋羹就不软了，蒸好了以后用小刀划上几道，加少量酱油、或者盐水、香油就好了。

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