



不要用,平底锅掉漆可能会引起食物中毒。
一般新买的铁锅是不可以直接拿来炒菜的,要先“发锅”。所谓发锅就是先把锅烧红了,倒入些食用油(如果有含沉淀的废食用油也可以),注意别起火,再用一把青菜叶反复擦锅,边烧边擦,锅底锅边全部擦到,不留任何死角。直擦得整个锅子乌黑发亮,锅就发好了。洗锅炒菜就不会有铁锈了。平常把锅洗干净后要把锅里的水抹干净,是把它挂起来,这样也就不会再生锈了也不容易掉漆。
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