问下各位怎么挑菜刀

常总监

你好，挑菜刀应该注意： 1,选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕 2,选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无"白刃口". 3,刀背,刀头,刀跟磨削平整，"不露黑",无毛刺. 4,刀柄安装平直,牢固，刀箍不松动

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谈女士

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜,切肉比较适用.选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨,切用都方便.未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度.也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度.注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度. 1,选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
2,选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无"白刃口".
3,刀背,刀头,刀跟磨削平整，"不露黑",无毛刺.
4,刀柄安装平直,牢固，刀箍不松动

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卜经理

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜,切肉比较适用.选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨,切用都方便.未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度.也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度.注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度.
1,选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
2,选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无"白刃口".
3,刀背,刀头,刀跟磨削平整，"不露黑",无毛刺.
4,刀柄安装平直,牢固，刀箍不松动

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