用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈.另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈. 如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉： A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉. B.用食盐适量，加少许水，洗擦锈处. C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈.
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