如何用高压锅做蛋糕？

执着的疯子

　　用料：面粉60克（用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
　　做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
　　2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅*，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
　　3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖。十分钟后，再加剩下的糖，继续打，蛋白挂到容器边流得非常缓慢。
　　4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
　　5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
　　6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。
　　7.香喷喷的蛋糕就出锅啦。

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咿呀咿呀

　　原材料：4个鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、低筋粉（玉米面）、发酵粉、盐食用油。
　　1.将蛋清、蛋黄分离（无水无油干净的碗中），蛋清放在无水无油的干净碗中，放入少量盐，少量糖，顺时针方向打，在中间部分加一勺糖，继续打，直到变成奶油状。
　　2.在单独的蛋黄中加入三勺低筋粉，6勺纯牛奶，2勺糖，少量食用油和发酵粉（稍多一些），搅拌均匀。
　　3.将三分之一的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀，再次放入三分之一的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀，剩余三分之一的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀。
　　4.再次放入少量糖、蜂蜜搅拌（依个人口味放多少）。
　　5.将电饭锅倒入食用油预热5分钟。
　　6.将搅拌好的面糊糊倒入锅中，端起锅震两下（以防中间有气泡），按煮饭键到自动跳闸，将电饭锅口封住焖15-20分钟，再次按下煮饭键，自动跳闸，焖15-20分钟即可出锅。

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陈经理

准备的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁
首先，蛋黄和蛋白分开.面粉和泡打粉混合好.
面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的.
接着开始打蛋白了.估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样-- 没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打--
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以.
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加.(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后.
准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好.
将完全混合好的粉浆倒进容器--
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了，不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热.
接着出锅就OK了
注意：切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险
就这样美味的蛋糕就OK了
不过我可以告诉你，我用以上同样的材料，在微波炉里用5分钟高火烤出来，相当不错，不会烤焦.而且一定要放泡打粉，不然做出来的是饼子哦!

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