熟铁锅铸铁锅有什么不同？

女富豪结合

你好；据我了解，生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁韧性比较好!从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

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王若男Rona

1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
2、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。
希望可以帮到你

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你叫啥

你好，首先是在重量上有所区别，熟铁锅重量更轻，便于单手颠勺，铸铁锅锅体沉重，用起来四平八稳；
还有一点就是熟铁锅传热快，因为轻薄，很快就可以烧透，铸铁锅传热慢，需要先预热。

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你示范示范

你好。
熟铁锅：
轻薄，锻打加工，可以做的很薄，同样大小口径，熟铁锅重量更轻，便于单手颠勺。
传热快，因为轻薄，很快就可以烧透，锅里的食物升温也快，适合快速爆炒，也可以热锅直接扔水槽里清洗，不会有什么伤害。

熟铁具有良好的韧性，可以随便用炒勺进行敲打，很耐操，用起来不用爱惜，即使是不小心掉在地上，也顶多会凹个小坑，再砸过来就是了。

生铁锅：
厚重，一般都是采用铸造工艺，锅体沉重，用起来四平八稳。
传热慢，因此也具有了良好的储热能力，经过预热，一旦温度上来了，随即关火也够炒熟一个鸡蛋了，正常使用中，放入食物以后，温度不会立即下降，因此，很适合用来煎制食物，例如牛排、煎饼、照烧等。
笨重易损，生铁的韧性不好，在使用过程中，要注意轻拿轻放，不要磕碰。
因为传热慢，需要先预热，使用过后，是自然冷却，不要用冷水激。
希望帮到你哦。

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张军

一,熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适.
二,对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜.生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化.生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈.熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢.
三,从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些.经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈.
四,从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜.生铁锅比较脆，遇到摔落,大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废.熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧.
五,大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜.一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高;另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈.

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